Rica salsa blanca con mucho sabor // Rich white sauce with lots of flavor.

Empezamos cortando los ingredientes en cuadros.
En una olla agregamos una cucharada de mantequilla y comenzamos adicionando el chorizo, la chuleta ahumada y por último el jamón y las salchichas. Dejamos sofreír hasta que todo esté dorado y retiramos de la olla.

Start by cutting the ingredients into squares.
In a pot add a spoonful of butter and start adding the chorizo, the smoked pork chop and finally the ham and sausages. Let it fry until everything is golden brown and remove from the pan.

En el fondo de la olla queda pagado todo el sabor, ahí mismo vamos a agregar la otra cucharada de mantequilla, la cebolla y el ajo porro. Dejamos sofreír hasta que estén marchitos e incorporamos lo que reservamos.

At the bottom of the pot all the flavor is paid, right there we are going to add the other tablespoon of butter, the onion and the garlic. Let them fry until they are wilted and add the reserved ingredients.

Agregamos las dos cucharadas de harina de trigo y mezclamos hasta unir todos los ingredientes, en este paso agregamos sal, recuerda no adicionar mucho ya que el resto de los ingredientes la traen incorporada. Dejamos cocinar mientras revolvemos durante unos 2 minutos aproximadamente.

Add the two tablespoons of wheat flour and mix until all the ingredients are united, in this step we add salt, remember not to add too much since the rest of the ingredients have it incorporated. Let it cook while stirring for about 2 minutes approximately.

Llegó el momento de agregar la leche y con ayuda de un batidor de mano unimos todos los ingredientes sin dejar de mezclar, aquí podemos probar la preparación y rectificar la sal.

Seguimos revolviendo hasta que la salsa comience a hervir y lo dejamos por unos 3 minutos. No te asustes si por casualidad se pone muy espesa, lo único que debes hacer es agregar más leche hasta que tenga la consistencia deseada. En mi caso salió completa la leche con la consistencia.

It is time to add the milk and with the help of a hand whisk we mix all the ingredients together while stirring, here we can taste the preparation and correct the salt.

We continue stirring until the sauce begins to boil and we leave it for about 3 minutes. Do not panic if by chance it gets too thick, all you have to do is add more milk until it has the desired consistency. In my case the milk came out complete with the consistency.

La pasta la preparé de la manera tradicional, colocando a calentar agua con sal y al momento de hervir agregué la pasta, revolví y deje cocer hasta su punto, ya que no me gusta la pasta muy dura pero tampoco muy blanda.

Lo único que queda es servir y disfrutar de esta ricura, puedes agregar queso parmesano si es de tu agrado, si no también lo puedes dejar así de igual manera lo vas a disfrutar.

I prepared the pasta in the traditional way, heating salted water and when it boiled I added the pasta, stirred it and let it cook until it was cooked, since I don’t like the pasta too hard but not too soft either.

The only thing left to do is to serve and enjoy this deliciousness, you can add parmesan cheese if you like it, if not you can also leave it like this and you will enjoy it just the same.

Está salsa quedó tan deliciosa que en la tarde mi familia la usó para untar galleta y todos estaban fascinados. Atrévete a darle mucho sabor a una salsa básica.

This sauce was so delicious that in the afternoon my family used it to spread on crackers and everyone was fascinated. Dare to give a lot of flavor to a basic sauce.