The first thing to do is to boil the papelón with the water and add the cinnamon stick to release the flavors. Let it boil until the papelón melts and turn off the fire.

Lo primero que debemos hacer es llevar a cocción el papelón con el agua y agregamos la rama de canela para desprender los sabores. Dejamos hervir hasta que el papelón se derrita y apagamos el fuego.

Remove the peel from the camburs and place them in the pan where we are going to prepare the caramel.

Add the panela water and the anise seeds and cook until the liquid has evaporated and the texture is like that of caramel.

Le quitamos la cáscara a los cambures y los colocamos en el sartén donde prepararemos el dulce.

Sobre ellos agregamos el agua de la panela y las semillas de anís, lo llevamos a cocción hasta que el líquido se haya evaporado y se tenga una textura de caramelo.

You can spin the camburs, but keep in mind that they are very mature and if you mistreat them many will fall apart, so do it very carefully.

Puedes darle vueltas a los cambures, pero ten presente que están muy maduros y si los maltratas muchos se van a desarmar, así que hazlo con mucho cuidado.

At this moment the smell that is released in your kitchen makes you want to eat immediately after turning it off, and you can do it without any problem. But I recommend that you let it cool and as I said from the beginning, you can’t forget to add the grated white cheese, this is what gives the added value to this preparation.

En este momento el olor que se desprende en tu cocina dan ganas de comer inmediatamente después de apagar, y lo puedes hacer sin ningún problema. Pero yo recomiendo que dejes enfriar y como dije desde el principio, no puede faltar agregar el queso blanco rallado, esto es lo que le da el valor agregado a esta preparación.

Well friends, as I said this is a very simple preparation that you can prepare one afternoon for the children’s snack and if you have a lot of camburs in this condition you can keep the candy in the fridge for the following days.

Bueno amigos, como dije está es una preparación muy sencilla que puedes preparar una tarde para la merienda de los niños y si tienes muchos cambures en estas condiciones puedes guardar el dulce en la nevera para los siguientes días.