Exquisite beef lizard soup, a source of vitamins and minerals to enjoy with the family.

Feliz día, comunidad HiveFood bendiciones a todos los comensales que día a día se nutren con nuestras recetas y herencia gastronómica. El día de hoy les traigo la receta y preparación de una deliciosa sopa de Lagarto de Res, el cuál es una pequeña pieza o trozo cuya forma cilíndrica esta situada en el cuarto trasero del ganado esta sopa es muy rica y proveedora ya que el Lagarto de Res posee proteínas y hierro, calcio, vitamina A, B12 y D. También contiene zinc entre otros, como consumidor de esta sopa les comento que es una de mis favoritas para disfrutar junto a mis familiares.

Happy day, HiveFood community, blessings to all the diners who every day are nourished with our recipes and gastronomic heritage. Today I bring you the recipe and preparation of a delicious Beef Lizard soup, which is a small piece or piece whose cylindrical shape is located in the hindquarter of the cattle, this soup is very rich and providing as the Beef Lizard has protein and iron, calcium, vitamin A, B12 and D. It also contains zinc among others, as a consumer of this soup I comment that it is one of my favorites to enjoy with my family.

Ingredientes
2kg de Carne (Lagarto)
50gr de Cebollin
2 Pimentónes medianos
1 Cebolla grande
50gr de Ají dulce
50gr de Cilantro
Ajo
1 1/2 Sazonador (Maggie)
Orégano
Sal
Onoto
Aceite
1kg de Yuca
1kg de Auyama
1kg de Ocumo
½ de Batata (papa camote)
Maíz (4)
½ de Papa

Ingredients
2kg of Meat (Lagarto)
50gr of Onion
2 Medium Size Paprika
1 Big Onion
50gr of Sweet Chili
50gr of Coriander
Garlic
1 1/2 Seasoning (Maggie)
Oregano
Salt
Annatto
Oil
1kg of Yucca
1kg of Pumpkin
1kg of Ocumo
½ kg of Sweet Potato (potato sweet potato)
Corn (4)
½ kg of Potato

Preparación
Para empezar tomamos una olla con agua y sal al gusto la pondremos a fuego alto, luego le añadimos los 2kgs de carne previamente ya picada en trozos medianos y la ponemos ablandar durante 30 minutos.

Continuamos tomando todos los vegetales y los lavaremos con abundante agua, para después picarlos en trozos muy pequeños creando así un guiso que llevaremos a la olla con la carne y mezclaremos constantemente. Agarramos el maíz (4) y lo cortaremos con un cuchillo en trozos medianos, lo añadiremos al guiso con la carne que está en proceso de cocción. Luego vamos a agregar sal al gusto, sazonador (Maggie), orégano, onoto y el ajo para darle gusto y vistosidad al guiso, para retirar del fuego una vez la carne esté blanda y el guiso totalmente cocido.

Preparation
To start we take a pot with water and salt to taste and put it over high heat, then we add the 2 kg of meat previously chopped into medium pieces and we put it to soften for 30 minutes.

We continue taking all the vegetables and we will wash them with abundant water, to later chop them in very small pieces creating a stew that we will take to the pot with the meat and we will mix constantly. We will take the corn (4) and cut it with a knife into medium pieces, we will add it to the stew with the meat that is in the process of cooking. Then we will add salt to taste, seasoning (Maggie), oregano, Onoto and garlic to give taste and brightness to the stew, to remove from the fire once the meat is soft and the stew is completely cooked.

Proseguiremos lavando la verdura con agua y retirar toda suciedad, a continuación con un cuchillo picamos en pedazos medianos toda esta verdura y la echamos dentro de una olla grande con agua y un poco de sal para que se sancoche por completo. Apenas la verdura este ablandado,le añadiremos el guiso en su totalidad a la olla con las verduras usando una cucharada grande removiendo y dejando al fuego por unos 10 minutos para luego retirar, y ya poder disfrutar de esta deliciosa sopa.

We will continue washing the vegetables with water and remove all dirt, then with a knife we chop into medium pieces all these vegetables and throw them into a large pot with water and a little salt so that they are completely boiled. As soon as the vegetables are softened, we add the stew to the pot with the vegetables using a large spoon, stirring and leaving it on the fire for about 10 minutes and then remove and enjoy this delicious soup.

Una vez más, les estoy muy agradecido a la gran familia HiveFood, por brindarme la oportunidad de formar parte de ella, ser un hermano más, así también les doy las gracias a Dios y a todos ustedes amados comensales por obsequiarme un poco de su tiempo, deseo disfruten y pongan en uso la receta para el deguste al lado de sus seres amados.
Muchas gracias.

Once again, I am very grateful to the great HiveFood family, for giving me the opportunity to be part of it, to be one more brother, and I also thank God and all of you beloved diners for giving me a little of your time, I hope you enjoy and put the recipe to use for tasting with your loved ones.
Thank you very much.

Las fotos son de mí autoría @axlenrique28 con mi Samsung Galaxy.
Traducido con traductor de Deepl.

The photos are of my authorship @axlenrique28 with my Samsung Galaxy.
Translated with Deepl translator.
Thank you very much