Today I’d like to share a recipe from my mom’s recipe notebook (she writes down recipes that she likes in a notebook). So it’s called “Chicken and mushrooms in creamy sauce with homemade noodles”.

Ingredients

Chicken fillet - 400g
Mushrooms - 300g
Vegetable oil - 2 tbsp.

Sauce

Onion - 2
Garlic - 2 cloves
Butter - 1 tbsp
Sour cream - 200gr
Cheese - 30 gr
Salt, pepper, herbs - to taste

Dough

Flour - 300g
Egg - 1
Warm water - 50 ml.
Salt - 1/2 tsp.

Sift the flour, make a hole in the middle, pour the egg mixed with salt in it. Mix the egg and flour, add water. Next, knead the dough with your hands. Knead the dough tightly, cover with a plastic bag and leave to rest.

Sprinkle work space with flour. Lay out the dough and begin to roll out into a thin circle.

Sprinkle the rolled out dough with flour, roll up into a roll. Use sharp knife to cut 3-4 mm rings, divide into strips.

Boil water in a pot, add salt. Boil noodles for 4 minutes. Toss the noodles in a colander, rinse with cold water, add 1/2 tsp of vegetable oil, mix so that the noodles do not stick together.

Fry chicken fillet in a small amount of vegetable oil until golden brown for 3 minutes. Add the mushrooms to the chicken and cook for 8 minutes.
In a separate deep frying pan in butter fry onion, garlic, add sour cream. Bring to the boil. Then add chicken with mushrooms, add the grated cheese, and mix. Then we add in homemade noodles. Mix and bring to boil. When it’s ready, garnish with herbs.

Thank you for visiting!

Қазақша

Сәлем достар,

Бүгін мен анамның дәптеріндегі рецепті бөліскім келеді (ол өзіне ұнайтын рецепттерді дәптерге жазып алады). Тағамның аты “Кілегейлі соустағы тауық пен саңырауқұлақтар және үй кеспесі”.

Ингредиенттер

тауық еті - 400 г
Шампиньон саңырауқұлақтары - 300 г
Өсімдік майы - 2 ас қасық

Соус

Пияз - 2
Сарымсақ - 2 қалампыр
Сары май - 1 ас қасық
Қаймақ - 200 г
Ірімшік - 30 гр
Тұз, бұрыш, шөптер - дәміне қарай

Қамыр

Ұн - 300 г
Жұмыртқа - 1
Жылы су - 50 мл.
Тұз - 1/2 шай қасық

Ұнды електен өткізіп, ортасына, тұз араласқан жұмыртқаны құйыңыз. Жұмыртқаны ұнмен араластырыңыз, су қосыңыз. Содан кейін қамырды қолыңызбен илеңіз. Қаттылау қамыр илеңіз, пакетпен жауып, демалуға қойыңыз.

Жұмыс орныңызүа ұн себіңіз. Қамырды жайып, жұқа дөңгелек қабат етіп жая бастаңыз. Домаланған қамырды ұнға себіңіз, орамға айналдырыңыз. Өткір пышақпен ені 3-4 мм сақиналарды кесіңіз. Жолақтарға бөліңіз.
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, тұз слыңыз. Кеспе 4 минут қайнатыңыз. Дайын кеспелерді дуршлагқа тастаңыз, салқын сумен шайыңыз және 1/2 шай қасық өсімдік майын қосыңыз, кеспе бір-біріне жабысып қалмас үшін араластырыңыз.

Тауықты өсімдік майының аз мөлшерінде алтын қоңырға дейін 3 минуттай қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды тауық етіне қосып, 8 минут пісіріңіз.
Терең табада сары маймен, пиязды, сарымсақты қуырыңыз, қаймақ қосыңыз. Қайнатыңыз. Содан кейін тауық етін саңырауқұлақтармен саламыз, үгітілген ірімшікті қосамыз, араластырамыз. Үй кеспесін де осында жібереміз. Араластырыңыз және қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптермен дәмдеңіз.

Назарларыңызға рахмет!