Powdered grilled rice mix pork meat

avatar

Powdered grilled rice is a common pantry ingredient in Vietnam cuisines, it lends a textural element and nutty flavor to dishes like pork meat. Now I will introduce to you a dish called "powdered grilled rice mix pork meat" it looks like a pile of noodles but it's actually skin pork and meat pork coated with roasted rice powder. This is considered a famous snack here, whenever people drink beer together, this is their favorite food. Today I went to my aunt's house, she is the one who cooks this dish, I also participated in the cooking with her. Because of the covid -19 pandemic she can't sell food at the market but she still creates food and sells it online. The price of this one is 35,000 VND, all ingredients are rolled in dong leaves or banana leaves.

453604B3-C7E5-4E75-B368-BB4401319B37.jpeg
😍

E0BC6137-75D7-4214-83F3-499AB5D96A74.jpeg

Ingredient:

  • Powdered grilled rice.

3FB3192A-D139-40E5-9E2F-DC692577C884.jpeg

  • Pork skin

  • Pork meat (choose meat with both lean and fat portions)
    5E91FCC8-E579-4932-A2DC-A54FC9EF553C.jpeg

  • Lemon, minced garlic, chili

  • Vegetables served: Fig leaves, ming aralia leaves, guava leaves, lemon leaves

  • Seasoning: fish sauce, salt, sugar, msg, pepper, vinegar.

English (E)Vietnamese (V)
1. Powdered grilled rice - You can make it at home or buy it at the market, if you make it at home, you just need to roast rice until turn golden and grind it, if you want a more delicious taste, add a little green beans and soybeans.Đối với bột gạo rang, bạn có thể tự làm ở nhà hoặc mua ở chợ, nếu tự làm ở nhà thì bạn chỉ cần rang gạo đến khi ngả vàng rồi xay, nếu muốn thơm ngon hơn thì cho thêm một ít đậu xanh và đậu nành.

47F6BBBD-BEED-4F8B-B7B6-3D70CD81DD67.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
2. The original of this dish is raw meat then mix with powdered grilled rice and garlic, which means raw meat must be eaten if you buy this somewhere in Vietnam but I don't want to eat that horrible thing because raw meat is full of bacteria and worms. However, society is developing more modern and people know that raw meat is very unhygienic, so in some places they still cook it my way. So, if you intend to try this dish, you should ask the vendor if the dish is raw or cooked. You should choose the pork skin with pink color, fresh meat because when boiled, it will be crispy and delicious. Shave off the hair on the pork skin, wash it with salt water to remove the bad smell. Soak the boiled pork skin in a pot of water with ice cubes to make it crispy put it on the basket to drain. Cut pork skin into long thin strands, the thinner the better.2. Nguyên bản của món này là thịt sống sau đó trộn với bột gạo rang và tỏi, nghĩa là phải ăn thịt sống nếu bạn mua món này ở đâu đó ở Việt Nam nhưng nó thật thì mình không muốn ăn thứ kinh khủng đó vì thịt sống đầy ắp vi khuẩn và giun sán. Tuy nhiên, xã hội ngày càng phát triển hiện đại và mọi người biết rằng thịt sống rất mất vệ sinh nên ở một số nơi họ vẫn nấu theo cách của mình, vì vậy nếu bạn có ý định thử món ăn này, bạn nên hỏi người bán hàng xem món ăn đó là sống hay chín nhé. Bạn nên chọn phần da heo có màu hồng, thịt tươi vì khi luộc lên sẽ giòn và ngon. Cạo sạch lông trên bì heo, rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi. Da heo đã luộc chín ngâm vào thau nước có đá lạnh để da giòn rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Cắt da heo thành từng sợi dài mỏng, càng mỏng càng tốt.
English (E)Vietnamese (V)
3. Gently wash the pork pieces under cold running water, rinsing away the salt and vinegar. Boil pork meat until cooked through. Marinate pork with pepper, minced garlic, msg, fish sauce, let stand for 30 minutes to let the spices infuse into the meat. Put the pan on the stove, add oil to heat, then fry the pork meat around minutes (rare meat) remove the meat to a plate, let it cool then sliced long. Or you can cut the meat first and then marinate the meat with the above spices and then sauté it on the pan for about 3 minutes.Nhẹ nhàng rửa miếng thịt lợn dưới vòi nước lạnh, rửa sạch bằng muối và giấm. Luộc thịt lợn vừa chín tới, ướp thịt lợn với tiêu, tỏi băm, bột ngọt, nước mắm, ướp trong 30 phút để gia vị ngấm vào thịt. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt vào chiên tầm 5 phút cho thịt tái chín, vớt thịt ra đĩa, để ráo - để nguội rồi thái sợi dài. Hoặc bạn có thể thái thịt ra trước rồi ướp thịt với các gia vị trên rồi xào qua trên chảo khoảng 3 phút.

1D24968A-BAFE-4C0C-918E-872983EF6151.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
4. Cut chili into small pieces, thinly slice lemon leaves. Mix pork, pork skin, powdered grilled rice, lime leaves, chili, pepper, lime juice together, mix well. Finally, put the dish on a plate, put fig leaves, ming aralia leaves, guava leaves and herbs on top. Roll powdered grilled rice mix pork meat into leaves and serve with chili sauce.Cắt ớt thành từng miếng nhỏ, lá chanh xắt mỏng. Trộn đều thịt lợn, bì lợn, bột gạo xay, lá chanh, ớt, tiêu, nước cốt chanh với nhau, trộn đều. Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa, xếp lá sung , lá đinh , lá ổi và các loại rau thơm lên trên. Cuốn bánh tráng trộn thịt heo cuốn lá lốt ăn kèm với tương ớt.

😍
88D95212-4295-4162-BCA4-FABC76D9D61E.jpeg



AD3542E2-7707-427D-B095-1D64E8D24672.jpeg

44291419-D9FD-4B21-AC0E-6CCC421535C4.jpeg

This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my Oppo F11 Pro Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day. 😉😍



0
0
0.000
22 comments
avatar

Nhìn ngon quá c oi

0
0
0.000
avatar

cám ơn chị nha, e mới xem blog của chị😍 đỉnh vch ạ

0
0
0.000
avatar

Dạ, e chỉ mới tham gia thôi ạ. E cảm ơn chị ạ!❣️

0
0
0.000
avatar
(Edited)

chị sinh năm bao nhiêu ạ cho e dễ xưng hô ? mới tham gia nhưng content chị chất lượng cực luôn ạ

0
0
0.000
avatar

Dạ e. cảm ơn c quá khen ạ. E sn 92 ạ. Còn chị?

0
0
0.000
avatar

e sn 99 thui ạ :((( gọi em là chị nghe già quá ạ

0
0
0.000
avatar

haha. Sorry e. Tại c thấy e tham gia 2017 c tưởng là e lớn tuổi hơn. E tham gia lâu thế á? Sao em biết đc Hive hay v?

0
0
0.000
avatar

có gì c chỉ em các cách viết bài với nha, em tham gia lâu rùi nhưng em mới viết blog lại được tháng thôi ạ nên cũng mới toanh hết

0
0
0.000
avatar

HiHi, E có tham gia cộng đồng Hive Việt nam trên fb chưa? C hoc hỏi những anh chị ở đó nhièu lắm

0
0
0.000
avatar

e chưa ạ, c gửi lại cho e link với ạ hihi

0
0
0.000
avatar

ok e nè. E kb fb vs c nhé. R c add e vaò nhóm nha.

screen_shot_2021_09_05_at_20.17.14.png

0
0
0.000
avatar

em ko tìm thấy chị trên fb, hay chị để chế độ chỉ ai có bạn chung mới thấy ạ, chị gửi e link fb c ý, xong c sửa comment là đc nè c

0
0
0.000
avatar

Xong e nhớ nt cho c bằng mesenger nhé. Sợ nhiều khi c k nhận ra

0
0
0.000
avatar

delicious and delicious food

0
0
0.000
avatar

Thank you beautiful girl 😍

0
0
0.000
avatar

ui nhìn ngon qua, bài viết quá chi tiết luôn bạn ạ

0
0
0.000
avatar

Cám ơn bạn nhé😋giúp đỡ nhau nha

0
0
0.000