Crispy Ears, Star Fruit And Papaya Salad
Salads are my favorite dish in summer, so in my blog, there are many articles about salad such as jellyfish salad, chicken salad, beef salad, vegetarian salad, this is another salad with pork ears as the main ingredient. This green papaya and pig ear salad is a delicious light appetizer. Green papaya has a mild light flavor, it's quite crispy and fresh; it's a blend of cucumber and kohlrabi flavors. Because this salad is made with crunchy and cool ingredients, they are perfect on hot days when you want something cool.
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Ingredient: | Thành phần |
| Pig ears | Tai heo |
| Peanut | Lạc |
| Herbs: perilla, mint leaves, basil leaves | Rau thơm : tía tô, lá bạc hà, lá húng |
| Carrot | Cà rốt |
| Papaya | Đu đủ |
| Star fruit | Khế |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Remove any remaining hair from pig ears with a razor, and boil pork ears until pork ears are cooked, about 20 minutes. Transfer the pig ears out, set aside to cool down. Should soak pig ears in ice water to make pig ears crispy and whiter. Cut into small strips along the gristle. | Dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại trên tai heo, luộc tai heo cho đến khi tai heo chín, khoảng 20 phút. Chuyển tai heo ra ngoài, để sang một bên cho nguội bớt. Nên ngâm tai heo vào nước đá để tai heo giòn và trắng hơn. Cắt thành các dải nhỏ theo chiều dọc. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Roast peanuts in a hot pan until peanuts are golden brown, about 5-8 minutes. I bought an air fryer and I roasted peanuts with it. Peel the peanuts and then use the pestle to pound the peanuts. Wash the herbs and then soak them in salt water for about 10 minutes and then drain, Vietnamese believe that this step helps kill bacteria in raw vegetables. | Rang đậu phộng trên chảo nóng cho đến khi đậu phộng có màu vàng nâu, khoảng 5-8 phút. Mình đã mua một cái nồi chiên không khí và mình rang đậu phộng với nó. Bóc vỏ đậu phộng sau đó dùng chày để giã nhỏ đậu phộng. Các loại rau thơm rửa sạch sau đó ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi để ráo, người Việt tin rằng bước này giúp diệt vi khuẩn trong rau sống. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Cut off the ends of the star fruit then cut off 5 edges, slice into thin stars. Peel the papaya skin then cut it in half, and use a spoon to remove the seed. Use a julienne peeler to make carrot and papaya thin strips. Soak carrots and papaya juliennes in ice water for about 10 minutes then drain to make them crispier. | Gọt vỏ 5 khía của khế, sau đó cắt khế thành các ngôi sao. Gọt vỏ đu đủ sau đó cắt đôi, dùng thìa nạo bỏ hạt. Dùng dụng cụ bào vỏ để bào cà rốt và đu đủ thành những sợi mỏng. Ngâm cà rốt và đu đủ trong nước đá khoảng 10 phút sau đó để ráo nước để chúng giòn hơn. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| To make the dressing, combine all ingredients in a small bowl and mix well. (2 tablespoons fish sauce, 1 teaspoon salt, 1 chopped chili, 1/2 lemon, 5 garlic cloves, 2 teaspoons sugar). It should be a balance of salty, spicy, sour, and sweet. Add carrot, papaya, and pig ear into a large bowl and use a chopstick to toss and mix together. Pour dipping over the salad and toss through. Let it sit for 2 minutes to soften. Sprinkle over the peanuts and herbs. | Để làm nước sốt, kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát nhỏ và trộn đều. (2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 quả ớt băm nhỏ, 1/2 quả chanh, 5 tép tỏi, 2 thìa cà phê đường), cân đối mặn, cay, chua, ngọt. Cho tất cả các nguyên liệu trộn salad vào một tô lớn ( đu đủ, cà rốt, tai heo) rồi dùng đũa đảo đều và trộn đều với nhau. Đổ nước chấm lên salad và đảo qua. Để nó trong 2 phút cho mềm. Rắc đậu phộng và rau thơm lên trên. |
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.
For the best experience view this post on Liketu