[ESP | ENG] PREPARA EN POCOS MINUTOS UNA RICA CREMA DE AUYAMA Y PAPA | PREPARE IN A FEW MINUTES A DELICIOUS CREAM OF PUMPKIN AND POTATO SOUP

¡Hola hola mis queridos cocineros de Hive! Hoy les traigo otra receta sencilla para hacer en muy poco tiempo, perfecta para cuando debes hacer un almuerzo rápido y quieres que te quede rico. Ideal para un fin de semana donde no quieres pasar mucho tiempo en la cocina.

Hello hello my dear Hive cooks! Today I bring you another simple recipe to make in very little time, perfect for when you have to make a quick lunch and you want it to be tasty. Ideal for a weekend where you don't want to spend a lot of time in the kitchen.

Los ingredientes que necesitaremos son:

• Un cuarto de auyama
• 2 o 3 papas de buen tamaño
• Cebolla redonda
• Cebollín
• Cilantro
• Ají
• Ajo porro
• Mantequilla
• Sal
• Caldo de pollo en polvo

The ingredients we will need are:

• A quarter of auyama
• 2 or 3 good sized potatoes
• Round onion
• Chives
• Cilantro
• Chili
• Garlic
• Butter
• Salt
• Powdered chicken broth

Empezaremos picando todos nuestros ingredientes en trozos ni tan grandes ni tan pequeño a excepción del cilantro que quede bien picadito

We will start by chopping all our ingredients into pieces, neither too big nor too small, except for the coriander, which should be finely chopped.

Luego, en la olla donde haremos nuestra crema agregaremos dos cucharadas de mantequilla para que se derrita y echaremos la cebolla para sofreir, después seguiremos con el cebollín, ajo porro y el ají. Sofreímos todo junto hasta que se impregne de la mantequilla.

Then, in the pot where we will make our cream add two tablespoons of butter to melt it and add the onion to sauté, then we will continue with the chives, garlic and chili. Fry everything together until it is impregnated with the butter.

Ahora colocaremos la papa con un poco de agua, no mucha, solo lo suficiente para que ablande. Le echamos un poco de sal y el caldo del pollo, y lo tapamos a fuego medio bajo hasta que la papa se ponga suave. No la echo junto a la auyama para que la crema no quede muy dulce.

Now place the potato with a little water, not too much, just enough to soften it. Add a little salt and the chicken broth, and cover it over medium low heat until the potato is soft. I do not add it together with the pumpkin so that the cream is not too sweet.

Después de que haya pasado el tiempo y la papa se nos haya ablandado podemos agregar los trozos de auyama, el toque de cilantro y le agregamos un poco más de agua con un toque de sal. Solo lo suficiente de agua, hasta que rebase un poco la auyama. Tapamos y dejamos que se haga la crema.

After the time has passed and the potato has softened we can add the pieces of pumpkin, the touch of coriander and add a little more water with a touch of salt. Just enough water, until it overflows the pumpkin. Cover and let the cream cook.

Cuando ya nuestra sopa esté lista la dejaremos reposar un poco para que enfríe lo suficiente y así pasaría luego a la licuadora hasta que nos quede como una crema.

When our soup is ready, we will let it rest a little so that it cools sufficiently and then it would pass to the blender until it is like a cream.

Y ya tenemos nuestra sopa lista para un almuerzo sencillo de fin de semana. La podemos acompañar con unas ricas arepitas o en mi caso, hice un poco de arroz acompañado de plátanos acaramelados.

And now we have our soup ready for a simple weekend lunch. We can serve it with some delicious arepitas or in my case, I made some rice with caramelized plantains.

Espero les haya gustado esta receta, muchísimas gracias por leerme. Nos vemos en el siguiente post 💜

I hope you liked this recipe, thank you very much for reading me. See you in the next post 💜