(ESP/ING) Más que una tradición es un delicia nuestra Hallaca Venezolana 🎄2022/ More than a tradition, our Hallaca Venezolana is a delight 🎄 2022

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Ya llego el nacimiento del niño Dios y con ello la ilusión de celebrar este momento tan especial y mágico como lo es la navidad, es el mes más lindo emocionante y el más esperado por nuestros niños donde con tanta ilusión escriben sus cartas deseando prosperidad,éxitos,bendiciones y lo más importante salud sin dejar a un lado por supuesto su juguete preferido que han anhelado durante todo el año,esta es una tradición que no debe faltar nunca en nuestros hogares.

The birth of the Christ child has arrived and with it the illusion of celebrating this special and magical moment as Christmas is, it is the most beautiful and exciting month and the most awaited by our children where with so much illusion they write their letters wishing prosperity, success, blessings and most importantly health without leaving aside of course their favorite toy that they have longed for throughout the year, this is a tradition that should never be missing in our homes

Así como tambien puedo llamar tradición a esta receta que comparto el día de hoy con ustedes que no es más que el SABOR Y la TRADICIÓN VENEZOLANA hecha en una HALLACA, bien sabemos que nuestra gastronomía es una mezcla de culturas sabores y variedades así como nuestra cocina y sazón es muy versatil en cada una de las regiones que representan a este hermoso país venezuela, por tal razón es inevitable no hablar un poco de nuestra historia ya que el origen de nuestra gastronomía surge en el momento histórico de la colonia con el proceso del mestizaje y la colonización entre los indígenas los españoles y africanos gracias a este proceso tenemos el privilegio de contar con una infinidad de comidas criollas con la cual nuestros primeros aborígenes fueron creando e innovando las primeras recetas con lo que encontraban de la naturaleza por medio de la caza la pesca y la agricultura,así como uso del maíz la yuca, todo esto originó que se fueran creando nuevas recetas y platos tan Nuestros,autóctonos tradicionales y representativos que marcan sin duda alguna nuestro paladar. hoy quiero compartir con ustedes un sencillo y detallado paso a paso y modo de preparación de una de nuestras comidas típicas que degustamos especialmente en este mes como lo son NUESTRAS HALLACAS VENEZOLANAS 🇻🇪.

As well as I can also call tradition to this recipe that I share with you today, which is nothing more than the VENEZOLAN TASTE AND TRADITION made in a HALLACA, we know that our gastronomy is a mixture of cultures, flavors and varieties as well as our cuisine and seasoning is very versatile in each of the regions that represent this beautiful country of Venezuela, for such reason it is inevitable not to speak a little of our history since the origin of our gastronomy arises in the historical moment of the colony with the process of the miscegenation and the colonization between the natives the Spaniards and Africans thanks to this process we have the privilege of having an infinity of Creole foods with which our first natives were creating and innovating the first recipes with what they found of the nature by means of the hunt the fishing and the agriculture, as well as use of the corn the yucca, all this originated that were creating new recipes and plates as
Our traditional and representative recipes and dishes that undoubtedly mark our palate.
Today I want to share with you a simple and detailed step by step and how to prepare one of our typical foods that we taste especially in this month as they are OUR VENEZOLAN HALLACAS 🇻🇪.

Ahora sí, sin más preámbulo les voy a comentar cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para realizar nuestra receta, la cantidad de ingredientes puede variar de acuerdo a la cantidad de hallacas que vamos a preparar, esta receta rinde para aproximadamente 100 hallacas dependiendo del tamaño como se realizen.

Now, without further ado, I am going to tell you what ingredients we will need to make our recipe, the amount of ingredients may vary according to the amount of hallacas we are going to prepare,this recipe yields approximately 100 hallacas depending on the size of the hallacas.

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2k Cebolla
2k Pimenton
2k Ají
Ajo
1k Cebollin
5k Harina pan
1l Aceite
1/2k Onoto
Cubitos
Adobo
Pimienta
Orégano
4k Carne de res
4k pulpa de cochino
4k Tocino
8 Pechugas de pollo
1/2k Pasas
1/2 k Aceitunas
6k Hojas para hallacas
4 Pabilo.

2k Onion
2k Paprika
2k Chili
Garlic
1k Onion
5k Bread flour
1l Oil
1/2k Onoto
Cubes
Adobo
Pepper
Oregano
4k Beef
4k pork pulp
4k Bacon
8 chicken breasts
1/2k Raisins
1/2 k Olives
6k Leaves for hallacas
4 Pabilo.

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1-lo primero que realizamos es cortar todos los ingredientes como la cebolla, ají,pimenton,cebollin en cuadros pequeños así como también cortamos la carne de res,pulpa de cochino tocino,y previamente cocinamos las pechugas de pollo,(está última me gusta colocarla aparte del Guiso para poder degustar el pollo en la hallaca al igual que el tocino)

The first thing we do is to cut all the ingredients such as onion, chili, paprika, onion into small squares as well as cut the beef, pork pulp, bacon, and previously cooked chicken breasts (the latter I like to place it apart from the stew to taste the chicken in the hallaca as well as the bacon).

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2- previamente debo sacarle el color al onotos para esto coloco el onotos en un sartén grande y agregó suficiente aceite para sofreír y el vaya soltando ese tono rojizo que nos va ayudar a darle color a las hallacas.

I must first take the color out of the onotos for this I place the onotos in a large frying pan and add enough oil to fry them and let them release that reddish tone that will help us to give color to the hallacas.

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3-Lista está parte incorporamos todos los ingredientes como aliños y carnes además de esto acostumbro agregarle el caldo de las pechugas de pollo para que vaya tomando el gusto se le agrega color onoto adobos, cubitos pimienta para sazonar dejamos cocinar por largo tiempo,y es aquí donde comenzamos a disfrutar de ese rico y delicioso aroma de nuestra tradición.

Ready this part we incorporate all the ingredients such as seasonings and meats in addition to this I usually add the broth from the chicken breasts to take the taste is added color onoto marinades, pepper cubes to season let cook for a long time, and this is where we begin to enjoy the rich and delicious aroma of our tradition.

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4- mientras que el guiso está en la hornilla aprovechamos el momento para organizar las hojas córtalas y lavarlas muy bien.

While the stew is on the stove, we take advantage of the moment to organize the leaves, cut them and wash them very well.

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5-ya todo listo procedo a amasar mi masa la cantidad de kilos de harina depende de la cantidad de ingredientes, para la masa inicie con 2 kilos agregue caldo del guiso que cole cuando ya estaba tibio de manera que la masa agarre buen gusto amado poco a poco para que no queden grumos agrego también onoto para que vaya tomando color.

The amount of kilos of flour depends on the amount of ingredients, for the dough I started with 2 kilos and added the broth from the stew that I made when it was already warm so that the dough would have a good taste, kneaded little by little so that there would be no lumps, I also added onoto so that it would take color.

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6-pasado el tiempo reposado el guiso y las hojas limpias la masa lista procedemos a ir organizando nuestra mesa de trabajo vamos colocando de a poco guiso en recipientes así como también las pasas,aceitunas,tocino,pollo,hojas pabilo,en casa acostumbramos a pesar porciones de 100 gramos para que todas nos queden regularmente del mismo tamaño.

after the stew has been rested and the leaves have been cleaned and the dough is ready, we proceed to organize our work table and place the stew in containers as well as the raisins, olives, bacon, chicken, wicker leaves, at home we use to weigh portions of 100 grams so that all of them are regularly of the same size.

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7- ahora viene la mejor parte realizar nuestra rica hallaca y la realizamos de la siguiente manera tomamos un hoja colocamos onoto y sobre está la porción de masa y un poquito más de onoto sobre está, damos palmadas y presionamos la masa con una bolsa plástica y estiramos muy bien para que nos quede un disco de masa delgado coloco dos cucharadas de guiso pollo aceituna pasa y tocino y procedo a cerrar y doblar la hoja para formar la hallaca listo esto ya podemos amarrar y así iniciamos este trabajo que aunque es muy fuerte lo realizamos en familia con mucho cariño y amor .

now comes the best part to make our delicious hallaca and we make it in the following way we take a sheet we place onoto and on it the portion of dough and a little more onoto on top of it, We pat and press the dough with a plastic bag and stretch it very well so that we have a thin disk of dough, place two tablespoons of chicken stew, raisins, olives and bacon and proceed to close and fold the sheet to form the hallaca, now we can tie it and start this work that although it is very strong, we do it as a family with love and affection.

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Sólo nos queda amarrar nuestras hallacas para cocinarlas y poder degustar este plato tan nuestro que forma parte de nuestra identidad.

The only thing left to do is to tie up our hallacas to cook them and taste this dish that is so much a part of our identity.

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Para cocinarlo tenemos como tradición cocinarlas a la leña ya que de esta manera aporta un sabor único e inigualable que a todos encanta para la cocina del venezolano.

To cook it we have as tradition to cook them to the firewood since this way it contributes a unique and incomparable flavor that to all enchants for the kitchen of the Venezuelan.

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Aquí le muestro esta delicia en dos versiones hallacas y los famosos bollitos que no deben faltar, ya listos solo para disfrutar.

Here I show you this delicacy in two versions: hallacas and the famous bollitos that should not be missed, ready just to enjoy.

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todas las fotos presentadas en este post son de mi propiedad tomadas con mi teléfono personal y editadas en incollaje. Mi texto es traducido por Deepl.

all photos presented in this post are my property taken with my personal phone and edited in incollaje.
My text is translated by Deepl.

Quien escribió para ustedes @amores.sf2 Mil gracias por leer mi contenido deseándoles como siempre la mejor vibra y una feliz navidad y año nuevo 2023, que este año nuevo sea como un hoja en blanco donde podamos escribir nuestras nuevas metas y propósitos por cumplir, con mucha fe optimismo y esperanza. Felicidades a todos.

Who wrote for you @amores.sf2 Thank you very much for reading my content wishing you as always the best vibes and a Merry Christmas and New Year 2023, may this new year be like a blank page where we can write our new goals and purposes to fulfill, with great faith, optimism and hope. Congratulations to all of you.
🎄🇻🇪🙏

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