Conscious eating, improving my relationship with food (English/Spanish)

Alimentación consciente, mejorando mi relación con la comida (Ingles/Español)

Un saludo amistoso queridos Hivers, estamos a mitad de la semana y me encuentro muy entusiasmada, porque ya hace una semana que me he reactivado con mis ejercicios, que por razones de salud había tenido que poner en pausa desde hace varios meses. Con una nueva rutina de ejercicio se abre paso a una nueva regulación en las comidas, diciembre por lo general trae muchos excesos, en mi caso en las comidas, ya que nunca he consumido alcohol ni tengo ningún vicio, algo de lo que estoy muy orgullosa.

Hoy vengo hablarles un poco de como en unos años he mejorado mi forma de comer y los cambios que eso ha traído a mi vida. Escogí esta comunidad porque leí en su descripción que está permitido publicar post sobre “Estilo de vida saludable” así que les contare un poco sobre mi experiencia. No soy una experta en el tema, solo quiero plasmar lo que han sido mis vivencias en torno a la comida y como el buen comer a tributado sin duda alguna a una mejor vida.

Todos los cambio que he tenido se los debo a mi compañera de vida @jetta.amaya, quien me ha acompañado amorosamente en este camino de cambios. Cuando nos conocimos yo era del tipo de persona que no comía vegetales, y los poco que consumía lo hacía en una sola presentación, ya fuesen licuados y sancochados. Tampoco comía frutos secos ni las frutas y mi menú se limitaba al arroz acompañado con alguna proteína ya fuera animal o vegetal.

En los últimos años he ampliado mi abanico, consumo cualquier tipo de vegetal o fruta, adoro los frutos secos y mi compañera y yo realizamos un menú bastante diverso cada día. Hemos aprendido a través de la investigación a llevar un mejor control de las calorías, el azúcar, los carbohidratos y las proteínas.
Como mi compañera es vegetariana eso me ha brindado numerosas alternativas más allá de la carne. Aun consumo carne por supuesto, pues ni ella ni yo le ha impuesto a la otra su forma de comer. Nos respetamos y hay una armonía perfecta en nuestra mesa, nuestras diferencias nunca han sido un obstáculo para disfrutar de una buena comida.

Ahora que he reanudado mis ejercicios, nos estamos disciplinando en reducir casi en su totalidad las frituras, es un proceso, pues vivimos en una región donde culturalmente nos enseñan a consumir frituras desde la infancia, pero cada día buscamos más alternativas para disfrutar de nuestras recetas al vapor y al horno. Y seguimos indagando en más opciones de cocción que nos brinden otras posibilidades de sabores.

Los cambios que he notado a lo largo de todo este tiempo, abarcan varias dimensiones de mi vida. Ahora siento que tengo un mejor paladar, identifico y disfruto de más sabores, que antes ni siquiera sabía que existían, puedo decidir que especias usar, porque se cuales les quedan mejor a cada plato. He ampliado mi mente también, pues antes me negaba a probar las cosas que desconocía, ahora probar cosas nuevas se ha vuelto una necesidad. Me siento mejor de salud pues no tengo un déficit nutricional tan algo como el de antes. Y todo esto me hace sentir muy bien conmigo misma, porque todo esto le ha dado un sacudón a mi autoestima. También he crecido intelectualmente, pues cada día investigo más sobre los alimentos y mi cuerpo.

Espero pronto compartir alguna de mis recetas en esta bella comunidad de comida. Pues antes para mí, comer se trataba de lo que encontraba a en mi palto e introducía mecánicamente en mi cuerpo. Pero ahora es toda una aventura de conocimiento y autoexploración, es una cocinar y comer consciente, proactivo. Espero esta experiencia anime a otros a revisar sus hábitos y su relación con la comida. Hasta pronto.