Feliz Miércoles amigos de Foodies Bee Hive, que gusto es compartir con todos ustedes, hoy desde mi cocina les mostraré mi receta paso a paso para preparar una Deliciosa Sopa de Lagarto con Huesos y Bollitos de Harina de Maíz, es muy fácil de hacer y es de esas sopas que alegran el alma y el corazón, hoy fue un día ideal para realizarlo que el día estuvo lluvioso.

Happy Wednesday friends of Foodies Bee Hive, what a pleasure it is to share with all of you, today from my kitchen I will show you my step-by-step recipe to prepare a Delicious Alligator Soup with Bones and Cornmeal Dumplings, it is very easy to make and it is of those soups that make the soul and the heart happy, today was an ideal day to do it because the day was rainy.

Receta: Como preparar una Deliciosa Sopa de Lagarto con Huesos y Bollitos de Harina de Maíz 🥣 🥩🥣

Ingredientes

800 gr de lagarto con huesos
3 ajíes dulces
1/2 cebolla
Ajo
Cilantro
1 zanahoria
2 papás
1/2 kg de auyama
1/2 kg de yuca
1/2 kg de ocumo chino
Sal, orégano y color a gusto
1 taza de harina de maíz para los bollos

Recipe: How to prepare a Delicious Lizard Soup with Bones and Corn Flour Buns 🥣 🥩🥣

Ingredients

800 gr of lizard with bones
3 sweet peppers
1/2 onion
Garlic
Cilantro
1 carrot
2 patatas
1/2 kg of pumpkin
1/2 kg of cassava
1/2 kg of Chinese ocumo
Salt, oregano and color to taste
1 cup of corn flour for the buns

Paso a Paso/Step by Step

Paso 1

Cómo primer paso lavamos el lagarto con huesos y lo colocamos en una olla.

Step 1

As a first step we wash the lizard with bones and place it in a pot.

Paso 2

Luego vamos a lavar 2 ajíes, parte del ajo y cilantro, (reservar el resto, para el final) también la cebolla, agregar a la olla, junto con el orégano y sal a gusto, llevar a fuego medio, agregar agua y cocinar hasta que ablande la carne.

Step 2

Then we are going to wash 2 peppers, part of the garlic and coriander, (reserve the rest, for the end) also the onion, add to the pot, along with the oregano and salt to taste, bring to medium heat, add water and cook until that tenderizes the meat.

Paso 3

Seguimos lavando, pelando y cortando la verdura, en trozos de su preferencia, reservar.

Step 3

We continue washing, peeling and cutting the vegetables, into pieces of your choice, reserve.

Paso 4

Agregar la verdura a la preparación, con suficiente agua, es decir hasta que cubra toda la verdura.

Step 4

Add the vegetables to the preparation, with enough water, that is, until it covers all the vegetables.

Paso 5

Después agregar la harina de maíz en un recipiente junto a 1 1/2 taza de agua y sal, amasar hasta obtener una masa homogénea, tomar una pequeña porción de la masa y hacer los bollitos.

Step 5

Then add the cornmeal in a container along with 1 1/2 cups of water and salt, knead until a homogeneous dough is obtained, take a small portion of the dough and make the buns.

Paso 6

Después agregar los bollitos cuando la verdura este blanda, por último incorporamos el ajo,ajo y cilantro que reservamos, tapar y cocinar por espacio de 10 minutos, retirar del fuego y listo para servir.

Step 6

Then add the buns when the vegetables are soft, finally add the garlic, garlic and cilantro that we reserved, cover and cook for 10 minutes, remove from heat and ready to serve.

A degustar!

to taste!

Hasta aquí mi receta de este día amigos, espero les guste y lo pongan en práctica, muchas gracias por el apoyo. Saludos.

So far my recipe for this day friends, I hope you like it and put it into practice, thank you very much for the support. Greetings.

Todas las imágenes son de mi autoria por @alexanderodulfo, tomadas especialmente para esta publicación.

All images are my own by @alexanderodulfo, taken especially for this publication.