Family snack: Moist passion fruit cake.

Hello! Very good evening friends of #HIVE and fellow #FoodiesBeeHive, I hope you are all enjoying good health and accompanied by your loved ones. My family is the main reason why I always put on my apron and turn on the kitchen, I like to delight the palate of my loves, and this time I opted for a sweet citrus dessert that is quite a temptation, it was a moist sponge cake of passion fruit also known as passion fruit, this fruit is ideal for preparing various recipes, its flavor is quite citrusy and will not go unnoticed in any dish, you just have to balance the right touch of sweetness to make this fruit a delight. This cake consists of a simple sponge cake based on whipped eggs and to moisten it I have prepared a passion fruit syrup, the complement for the finish of this cake has been a basic meringue and spread on top of my cake and on it a little more of my passion fruit. Help prepare this recipe.

¡Hola! Muy buenas noches amigos de #HIVE y compañeros de #FoodiesBeeHive, espero que todos se encuentren disfrutando de buena salud y acompañado de sus seres amados. Mí familia es la razón principal por la que siempre me colocó el delantal y enciendo la cocina, me gusta deleitar el paladar de mis amores, y en esta ocasión aposté por un postre dulcememte cítrico que es toda una tentación, se tratara de un bizcocho húmedo de maracuyá también conocida como parchita, esta fruta es ideal para preparar diversas recetas, su sabor es bastante cítrico y no pasará desapercibida en ningún platillo, solo se debe balancear el toque justo de dulzura para hacer de esta fruta una delicia. Este pastel consta de un bizcocho sencillo a base de huevos montados a punto de nieve y para humedecerle he preparado un almíbar de maracuyá, el complemento para el acabo de este bizcho ha sido un merengue básico y esparcido encima de mi bizcocho y sobre este un poco más de mi maracuyá. Acompañe a preparar esta receta.

Ingredients needed:

For the cake:

✓ 4 large eggs at room temperature.
✓ 100g of wheat flour.
✓ 40g of sugar.
✓ 8 grams of baking powder.
✓ Vanilla.
✓ For the syrup:
✓ 3 passion fruit.
✓ 150g of sugar.
✓ 350ml of water.
✓ For the meringue:
✓ 1 egg at room temperature.
✓ 8 teaspoons of sugar.

Ingredientes necesarios:
Para el bizcocho:
✓ 4 huevos grandes a temperatura ambiente.
✓ 100gr de harina de trigo.
✓ 40gr de azúcar.
✓ 8 gramos de polvo de hornear.
✓ Vainilla.
✓ Para el almíbar:
✓ 3 maracuyá.
✓ 150gr de azúcar.
✓ 350ml de agua.
✓ Para el merengue:
✓ 1 huevo a temperatura ambiente.
✓ 8 cucharaditas de azúcar.

Start by preparing the cake:

Turn on the oven to about 170° to preheat. Add the 4 whole eggs in a bowl to whip whites, beat with the electric rods until completely whipped, add the sugar little by little and continue beating with the electric rods. Remove the rods, take your preparation to a larger bowl, add a teaspoon of vanilla, and integrate in an enveloping way with a manual whisk. Sift the flour and baking powder and mix little by little with the manual whisk in an enveloping way.

Inicia preparando el bizcocho:
Enciende el horno a unos 170° para precalentar. Agrega los 4 huevos enteros en un bol para montar claras, bate con las varillas eléctricas hasta montar completo, agrega de a poco el azúcar y continúa batiendo con las varillas eléctricas. Retira las varillas, lleva tu preparación a un bol más amplio, agrega una cucharadita de vainilla, e integra de forma envolvente con un batidor manual. Tamiza la harina y el polvo de hornear y mezcla poco a poco con el batidor manual de forma envolvente.

Place your mixture in a previously greased and floured pan and take it to the oven for 35 minutes or until when you click your cake it comes out clean. Unmold the cake when it cools and prick the entire surface of the cake with a toothpick to create more porosity and absorption.

Coloca tu mezcla en una tortera previamente engrasada y enharinada y lleva al horno durante 35 minutos o hasta que al pinchar tu bizcocho este salga limpio. Desmolda el bizcocho cuando enfríe y pincha toda la superficie del bizcocho con un palillo para crear más porosidad y absorción.

For the passion fruit syrup:

Cut the three passion fruit and extract their interior (reserve a little of the fruit for the end), add the water together with the sugar and bring to a medium heat, let the syrup reduce, remove from the heat and strain to extract the seeds. Let the syrup cool and then place the cake in the pan and spread all the passion fruit syrup on top of it and take the moist cake to the refrigerator.

Para el almíbar de maracuyá:
Corta las tres maracuyá y extrae su interior (reserva un poco de la fruta para el final), agrega el agua junto con el azúcar y lleva a fuego medio, deja reducir el almíbar, retira del fuego y cuela para extraer las semillas. Deja enfriar el almíbar y luego colocala el bizcocho en la tortera y esparce encima de este todo el almíbar de maracuyá y lleva el bizcocho húmedo al refrigerador.

For the meringue:

Add in a bowl to mount meringue, the egg white together with 8 teaspoons of sugar, beat with the electric rods until the meringue is assembled. Remove the wet passion fruit cake from the fridge and place it on a plate, add the meringue all over the surface and the passion fruit that you had previously stored on top and that's it.

Para el merengue:
Agrega en un bol para montar merengue, la clara del huevo junto con 8 cucharaditas de azúcar, bate con las varillas eléctricas hasta montar el merengue. Retira el bizcocho húmedo de maracuyá de la nevera y coloca en un plato, agrega el merengue por toda la superficie y la maracuyá que habías guardado con anterioridad por la parte superior y listo.

Refrigerate your moist cake for a few more hours (ideal from one day to the next) and serve to your liking. Bon Appetite!

Refrigera por unos horas más tu bizcocho húmedo (ideal de un día a otro) y sirve a tu gusto. ¡Buen provecho!

"Whatever my head imagines, let it materialize in my hands" @aksurevm89 // "Lo que imagine mi cabeza, que se materialice en mis manos" @aksurevm89

THANKS FOR READING ME // GRACIAS POR LEERME.

Translated by: google translator // Traducido por: google traductor.

All photos are my property // Todas las fotos son de mi propiedad.

The collage were made with the collage maker android app // Los collage fueron realizado con la app para android collage maker.