お魚を食べよう！24-ブリ（イナダ）のバター醤油焼き【Let's eat fish!Grilled yellowtail with butter and soy sauce】/My Actifit Report Card: December 17 2021
ついにバター投入です。
程よく温まった醤油のたれにバターを入れます。
バター醤油ってものすごく良い香りがしますね。
それにしてもバターっていつからこんなに日常的に料理に登場する様になったのでしょう。
調べてみると、長崎の出島にオランダ商館があったそうです。
そこでは牛や山羊を飼い、バターを食べていたんですって。
でも一般には利用されることはなかったらしく、広まったわけでは無い様です。
日本でバターの製造が始まったのは明治時代かららしいですね。
東京で、北海道開拓の関連の実習農場で、試験的に作られたみたい。
本格的な製造は1885年、場所はやはり東京だそうです。
「クリーム分離機と回転チャーンを導入して製造」とのことです。
バターを作るには、牛乳から分離したクリームを強く攪拌しないといけません。
やはり機械化しないと今みたいにたくさん使える量は作れませんよね。
バター醤油の良い香りでイナダを焼いている横で、菜の花を茹でましょう。
洗ってざく切りにしておいた菜の花です。
たっぷりのお湯を沸かして、茎を入れました。
しばらくおいてから、葉と花を入れます。
軽く茹でたらざるに上げておきます。
これは本当に綺麗な緑色に仕上がりました。
次回に続きます。
天気予報で伝えられている通り、今日から明日にかけて雪の予報です。
私の住んでいるエリアは太平洋側で、ほとんど雪が降ることはありません。
それでも数センチの積雪予報が出ています。
注意して暖かくして過ごそうと思います。
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
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