お魚を食べよう!5-鰆の幽庵焼き【Let's eat fish!Grilled Spanish mackerel】/My Actifit Report Card: November 28 2021

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塩をして30分経過したサワラの切り身です。
出てきた水分と油分を軽く洗い流し、水分を拭き取ります。

結構染み出してくるものですね。
この分、タレが美味しく染み込むんだな、と実感が湧きます。

これだけで不要な魚の臭みも取れます。
下処理は面倒臭さがらずにやった方が絶対良いです。

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酒と醤油とみりんを1:1:1で混ぜたタレに漬け込みます。
サワラ2切れなら、大さじ1ずつでぴったりの分量でした。

魚をタレに漬け込むにはいろいろな方法があると思います。
皿やバットに魚を並べて、上からタレをかけるのが簡単でしょう。

その場合、たまにひっくり返して裏も表も均等に付け込まないといけません。
お皿やバットの中の魚をひっくり返すのはちょっと手間だな、と感じました。

そこで今回はジップロックを使いました。
これなら簡単にひたひたに漬け込むことができるし、ひっくり返すのも簡単です。

そして私は家で漬け込んでキャンプ場へ持っていくということも考えています。
その場合はほぼ確実にジップロックを使うでしょう。

今回はその段取りも確認したいので、この方法にしました。
ジップロックは本当に便利で、キャンプでもしょっちゅう使っています。

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これがタレを入れて空気を抜いて密封したところです。
しっかりタレに浸っています。

この状態で約1時間寝かせます。
実際は2時間寝かせてしまいました(笑)
ちょっと他の用事をしたり、家事を片付けていたらいつの間にか2時間経過。

さて、焼いていこうと思います。

次回に続きます。


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今日もよく晴れて青空の1日でしたが、それだけに寒かったです。
やっぱり晴れ渡ると放射冷却がすごくて寒いですね。
しかも、風が強くて冷たくて、いっそう寒さを感じました。
いよいよ冬の感じが強まってきました。


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I am glad that you read it :-)

今日も読んでくださってありがとうございます😊
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28/11/2021
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