お魚を食べよう!4-鰆の幽庵焼き【Let's eat fish!Grilled Spanish mackerel】/My Actifit Report Card: November 27 2021

avatar

IMG_4127.JPG

サワラの幽庵焼きを作りました。
こちらも撮影していたので、記事にしたいと思います。

「幽庵焼き」というのは、江戸時代の茶人の「北村幽庵」さんからきているそうです。
この方が考案したから「幽庵焼き」なんですって。

酒、醤油、みりんで作ったタレに漬け込むお料理です。
スーパーマーケットで購入したら1パックに2切れ入っていました。
2切れ漬け込んで焼きたいと思います。

サワラは「鰆」と書きますね。
これは瀬戸内海や関西で、春によく獲れる魚だからだそうです。
産卵のために瀬戸内海に入ってくるんだそうですね。

最近では、特に旬はないみたいです。
こうして秋から冬にも食べられます。

IMG_4126.JPG

そして幽庵焼きの決め手となるタレです。
酒、醤油、みりんを1:1:1で混ぜて作ります。

これが手軽で有り難いですね。
それぞれ微妙に分量が違うと、意味があるのか考えてしまいますが、これは安心です。

醤油はこいくちの方が良いと聞いたので、こいくちを用意しました。
みりんはちゃんと本みりんにしました。

酒ですが、私は清酒?を用意しました。
料理酒ではありません。

以前聞いたことがあるのですが、料理酒にはほぼ必ず「塩」が入っている様です。
これが場合によっては食品を固くしてしまうのだそうです。

酒を使って煮込むものは、ふっくら柔らかくしたいので、固くなるのは困ります。
それ以来、塩を含まない清酒を準備する様になりました。

IMG_4128.JPG

サワラに塩をまぶします。
これで約30分置いておきます。

この処理をすることで、余分な水分・油分が排出されるそうです。
タレが染み込みやすくなり、美味しさが倍になる?みたいですよ。

次回に続きます。


3猫ちゃん.png

今日は寒い日になりました。
最高気温が11℃までしか上がらなかった様で、風も冷たくて強かった。
なんだかここ3日くらいで急に寒くなった気がします。
風邪引かずに、年内にもう1回キャンプへ行きます。


IMG_1382.JPG
I am glad that you read it :-)

今日も読んでくださってありがとうございます😊
This report was published via Actifit app (Android | iOS). Check out the original version here on actifit.io


27/11/2021
20398
Daily Activity,Walking



0
0
0.000
1 comments
avatar

Congrats on providing Proof of Activity via your Actifit report!

You have been rewarded 65.475 AFIT tokens for your effort in reaching 20398 activity, as well as your user rank and report quality!
You also received a 0.98% upvote via @actifit account.


Actifit rewards and upvotes are based on your:

  • User rank: which depends on your delegated SP, accumulated AFIT tokens, rewarded post count, recent rewarded activity and owned AFITX.
  • Post score: which depends on your activity count, post content, post upvotes, quality comments, moderator review and user rank.

To improve your user rank, delegate more, pile up more AFIT and AFITX tokens, and post more.
To improve your post score, get to the max activity count, work on improving your post content, improve your user rank, engage with the community to get more upvotes and quality comments.

Actifit is a Hive Witness. If you believe in our project, consider voting for us

rulersig2.jpg
Chat with us on discord | Visit our website
Download on playstore | Download on app store
FAQs | Text Tutorial | Video Tutorial

0
0
0.000