✨🎄✨ Vanilla cake with strawberry jam to celebrate Christmas | Ponqué de vainilla con mermelada de fresa para celebrar la Navidad ✨🎄✨

over 2 years ago

Greetings, dear community, I hope you are well enjoying these beautiful holidays as a family, today I share with you the preparation of a delicious vanilla cake with strawberry jam, which I made especially to celebrate Christmas and share with the family.

Saludos apreciada comunidad, espero que se encuentren bien disfrutando en familia de estas hermosas fiestas, hoy les comparto la elaboración de un delicioso ponqué de vainilla con mermelada de fresa, el cual lo hice especialmente para celebrar la navidad y compartir en familia.

Ingredients:

200 gms of wheat flour
2 eggs
80 grams of butter
100 gm of sugar
150 ml milk
1 teaspoon of baking powder
Vanilla and cinnamon to taste
For the jam 1 cup of strawberries (I used frozen), 2 tablespoons of sugar and juice of ½ lemon

Ingredientes:

200 gms de harina de trigo
2 huevos
80 gramos de mantequilla
100 gm de azúcar
150 ml de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
Vainilla y canela al gusto
Para la mermelada 1 taza de fresas (yo utilice congeladas), 2 cucharadas de azúcar y jugo de ½ limón

Elaboration process / Proceso de elaboración:

🎄 The first thing I did was put the oven to heat to 180 degrees Celsius and, then I started to prepare the jam, in a pan I put the strawberries already minced, the sugar and the lime juice, as I told you before I used frozen strawberries and these they have a little more liquid, I let it cook over low medium heat stirring occasionally until it got the desired thickness, we can also mash the strawberries with the help of a fork.

🎄 Lo primero que hice fue poner a calentar el horno a 180 grados centígrados y, luego comencé a preparar la mermelada, en una sartén coloqué las fresas ya picadas pequeñitas, el azúcar y el jugo de limos, como les dije anteriormente utilicé fresas congeladas y estas tienen un poco más de líquido, dejé que se cocinar a fuego medio bajo removiendo ocasionalmente hasta que obtuve el espesor deseado, también podemos triturar las fresas con la ayuda de un tenedor.

🎄 Now is the time to prepare the cake, first I beat the butter together with the egg, until the mixture became creamy.

🎄 Ahora es momento de ir preparando el ponqué, primero batí la mantequilla junto con el huevo, hasta que la mezcla se puso cremosa.

🎄 I added the eggs and a little vanilla to the bowl.

🎄 Añadí al bol los huevos y un poquito de vainilla.

🎄 Then I added the milk and continued mixing with the mixer.

🎄 Luego incorporé la leche y seguí mezclando con la batidora.

🎄 Later I added all the previously sifted dry ingredients.

🎄 Posteriormente añadí todos los ingredientes secos previamente tamizados.

🎄 We pour a little of the cake mixture into a container suitable for the oven and a little of the jam, then we finish it with the remaining mixture. I reserved the jam that was left to enjoy another day with some cookies or pancakes.

🎄 Vaciamos un poco de la mezcla del ponqué en un envase apto para el horno y un poquito de la mermelada, luego lo terminamos la mezcla restante. La mermelada que quedó la reservé para disfrutar otro día con unas galletas o panquecas.

🎄 We take the cake to the oven for approximately 25 minutes, everything will depend on the power of each oven and, we wait for it to cool to unmold it. I tell you that it almost burned me because I got distracted talking on the phone, but fortunately everything went well.

🎄 Llevamos el ponqué al horno por aproximadamente 25 minutos, todo dependerá de la potencia de cada horno y, esperamos a que se enfríe para desmoldarlo. Les cuento que por poco se me quema porque me distraje hablando por teléfono, pero afortunadamente todo salió bien.