Series Food #331: Stir-fried Bitter Gourd with Eggs & Fried bamboo shoots with chicken

In this article I have two recipes for stir-fry, which are my favorite combinations. And you ? Share with me if you also like to eat stir-fries. :D

Stir-fried Bitter Gourd with Eggs

This easy bitter gourd with eggs stir fry recipe is super healthy thanks to all of the eggs and vegetables. I hate bitter gourd but when I combine bitter melon with eggs, the eggs are sweeter and more fragrant, the bitterness is also reduced. If you like to eat bitter melon with the most bitter taste, choose the ones with dark green color, if you just want to enjoy the bitter taste, choose the ones that are yellow and have few thorns. Use a spoon or knife to remove the spongy inside the bitter gourd. I have a way to reduce the bitterness of bitter melon, that is after cutting the bitter melon into small pieces, you soak them in salt water for 15-20 minutes.

Món mướp đắng xào trứng dễ làm này siêu tốt cho sức khỏe nhờ toàn trứng và rau củ. Mình ghét mướp đắng nhưng khi kết hợp mướp đắng với trứng thì trứng ngọt và thơm hơn, vị đắng cũng giảm hẳn. Nếu bạn thích ăn mướp đắng có vị đắng nhất thì nên chọn những trái có màu xanh đậm, nếu chỉ muốn thưởng thức vị đắng thì nên chọn những trái có màu vàng và ít gai. Dùng thìa hoặc dao nạo bỏ phần xốp bên trong mướp đắng. Mình có một cách để giảm bớt vị đắng của mướp đắng, đó là sau khi cắt mướp đắng thành từng miếng nhỏ, bạn ngâm chúng trong nước muối khoảng 15 - 20 phút nhé.

In a large skillet, sauté onion until golden brown, add bitter gourd and saute for about 5 minutes until you see bitter gourd soft. Add eggs and saute for 2 minutes, turn off heat and add green onions. This dish only takes 15 minutes to make, perfect for a busy evening.

Cho hành khô vào chảo lớn xào cho đến khi chín vàng, cho mướp đắng vào xào khoảng 5 phút cho đến khi mướp đắng chín mềm. Thêm trứng và xào trong 2 phút, tắt bếp và thêm hành lá. Món ăn này chỉ mất 15 phút để làm, hoàn hảo cho một buổi tối bận rộn.

Fried bamboo shoots with chicken

Bamboo shoots are my favorite food, if you have read my blog you will see that I have many recipes with bamboo shoots as an ingredient. Bamboo shoots soup, braised bamboo shoots with fish, fried bamboo shoots with beef, stewed bamboo shoots with bones, ..and now my recipe is "fried bamboo shoots with chicken". I used leftover chicken from the fridge, if I boiled the chicken again it would taste bland. In short, for leftovers, the best way is to stir-fry them with vegetables. Plus everything gets cooked in one pan, it only takes 30 minutes to have a delicious dish.

Măng là món ăn yêu thích của mình, nếu bạn đã đọc blog của mình thì bạn sẽ thấy rằng mình có rất nhiều công thức nấu ăn với măng làm nguyên liệu. Canh măng, măng kho cá, măng xào thịt bò, măng hầm xương, .. và bây giờ công thức của mình là "măng xào gà". Mình đã sử dụng thịt gà thừa trong tủ lạnh, nếu mà luộc lại thịt gà sẽ có vị nhạt nhẽo. Tóm lại, đối với thức ăn thừa, cách tốt nhất là bạn nên xào với rau củ. Cộng với tất cả mọi thứ được nấu chín trong một chảo, chỉ mất 30 phút để có một món ăn ngon.

A mandatory rule with bamboo shoots is that you must boil the bamboo shoots before cooking. Boil bamboo shoots for about 30 minutes and do not cover the lid to let the poison of the bamboo shoots evaporate. Tear the chicken into small pieces. Saute bamboo shoots and chicken with cashew oil, salt and green onions.

Một quy tắc bắt buộc với món măng là bạn phải luộc măng trước khi nấu. Luộc măng khoảng 30 phút không đậy nắp vung để chất độc của măng bay hơi hết. Xé gà thành từng miếng nhỏ. Xào măng và gà với dầu điều, muối và hành lá.

100% images and content belong to me with iphone 11 pro max , hope you like it ^^

Made by @a-alice