Series Food #330: FRIED PIGEON AND LEMONGRASS

over 2 years ago (Edited)

Pigeon meat is more delicious than chicken, the nutrition in pigeons is 9 times that of chicken. According to folk remedies, pigeon meat is cooked with lotus seeds, goji berry, and red apple to nourish the body. Pigeon meat is high in protein but low in fat and cholesterol. Especially pregnant women, people after surgery or malnourished children should eat pigeon meat because it has the effect of enhancing blood qi and stimulating digestion. In addition, we should eat more pigeon meat because they help develop the brain, enhance memory, speed up wound recovery.

Thịt chim bồ câu thơm ngon hơn thịt gà, dinh dưỡng trong chim bồ câu gấp 9 lần thịt gà. Theo các bài thuốc dân gian, thịt chim bồ câu nấu với hạt sen, kỷ tử, táo đỏ để bồi bổ cơ thể. Thịt chim bồ câu có nhiều chất đạm nhưng ít chất béo và cholesterol. Đặc biệt phụ nữ có thai, người sau phẫu thuật hoặc trẻ em suy dinh dưỡng nên ăn thịt chim bồ câu vì nó có tác dụng bồi bổ khí huyết, kích thích tiêu hóa. Ngoài ra, chúng ta nên ăn nhiều thịt chim bồ câu vì chúng giúp phát triển trí não, tăng cường trí nhớ, tăng tốc độ phục hồi vết thương.

I have written about pigeons in many recipes, which you can read here:
Food Series # 204: Sauteed pigeon with laksa leaves
Food Series # 208: Pigeon sticky rice
Series Food #280: Pigeon Chinese Medicine Steam
Series Food #281: Pigeon stir-fry with coconut milk
Series Food # 296: Honey grilled pigeon

Ingredient:

Pigeons
Cashew powder
Lemongrass tubers
Salt
Pepper
Cooking oil

Thành phần:

Chim bồ câu
Bột điều
Củ sả
Muối
Hạt tiêu
Dầu ăn

Step 1:

Buy cleaned pigeons at the market or prepare your pigeon at home. Use your hand to strangle the pigeon until it dies. This may seem funny lol but this makes the pigeon meat tastier and has a nicer color. Chop the pigeon into 4 equal parts. Marinate the pigeon meat with lemongrass, pepper, salt and cashews. Marinate for about 30 minutes to 1 hour or until the spices and color of the cashews are absorbed into the pigeons.

Mua chim bồ câu đã làm sạch ở chợ hoặc tự chế biến chim bồ câu ở nhà. Dùng tay bóp cổ chim bồ câu cho đến khi nó chết. Điều này có vẻ buồn cười thật haha nhưng điều này làm cho thịt chim bồ câu ngon hơn và có màu sắc đẹp hơn đấy nhé. Chặt chim bồ câu thành 4 phần bằng nhau. Ướp thịt chim bồ câu với sả, tiêu, muối và hạt điều. Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng hoặc đến khi gia vị và màu hạt điều ngấm đều vào bồ câu.

Step 2:

In a large pan, add cooking oil, heat the oil until hot, add the pigeon (the oil must cover the birds). Fry the pigeons until golden brown, use a spoon with holes to remove the pigeons. Transfer the pigeons to a plate with paper or newspaper so that the paper can absorb the grease from the pigeons. Eat pigeon as a snack or you can eat it with rice. Dipping with chili sauce or lemon salt is delicious.

Trong chảo lớn, cho dầu ăn vào, đun dầu đến khi nóng thì cho chim bồ câu vào (dầu phải ngập chim). Chiên bồ câu cho đến khi chín vàng, dùng thìa có lỗ để gắp bồ câu ra. Chuyển chim bồ câu ra đĩa có lót giấy hoặc báo để giấy báo có thể thấm bớt dầu mỡ trên chim bồ câu. Ăn chim bồ câu như một món ăn vặt hoặc bạn có thể ăn cùng với cơm. Chấm với tương ớt hoặc muối chanh đều ngon nha.