Series Food #325: Braised meat with carrots and radish
Braised meat with carrots and radish is a classic, comforting childhood dish my mom used to prepare for us. This is a dish with common ingredients that you can easily cook. Tender, juicy meat compliments decadent white radish and carrot and bathes in sweet broth that simply satisfies. Stew broth meat mixed with tubers to create juicy flavors your taste buds will go crazy for. Just the aroma while it is slow cooking on the stew, is enough to make mouth water.
Material:
- Bacon
- Radish
- Carrot
- Braised meat powder
- Pepper, water
- Salt, seasoning
Thịt ba rọi
Củ cải
Cà rốt
Bột thịt kho
Hạt tiêu, nước
Muối, gia vị
Step 1:
Cut the pork into squares, boil the pork with water and then when the pork turns white, discard the gravy, wash the pork and drain.
Cắt thịt lợn thành từng miếng vuông, luộc sơ qua với nước, khi thịt lợn chuyển sang màu trắng đục thì chắt bỏ nước thịt, rửa sạch thịt lợn và để ráo.
Step 2:
Peel the carrots and radishes, then cut them into bite-sized pieces. Marinate the tubers with a little salt, seasoning and pepper. (Marinate for about 30 minutes or more)
Cà rốt và củ cải gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp các loại củ với một chút muối, hạt nêm và tiêu. (Ướp khoảng 30 phút trở lên)
Step 3:
Stir-fry pork meat with braised meat powder, you do not need to add any seasoning to the meat because in the package of powder has enough salty and sweet taste.
Add enough water to cover the meat, cover the pot with lid and cook over medium heat for about 1 hour or until the meat is tender, if you are using a pressure cooker this will take 30 minutes. If you like your meat spicy taste, add chili and pepper. We can buy this spice pack at Asian grocery stores or supermarkets, it's very easy to find. But if you can't find this spice, you can use honey or sugar to make the broth for the dish. You need to stir honey, molasses or sugar over medium heat, cook for about 1 minute or until you see the sugar turn caramel color, then add water and then add meat.
Xào thịt heo với gói bột kho thịt, bạn không cần thêm bất cứ gia vị gì nhé vì trong gói thịt kho đã có đủ vị mặn, ngọt rồi. Thêm lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt, đậy nắp nồi và nấu lửa vừa trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm, nếu bạn dùng nồi áp suất thì mất 30 phút. Nếu bạn thích vị cay của thịt, hãy thêm ớt và tiêu. Chúng ta có thể mua gói gia vị này tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị của Châu Á, rất dễ tìm. Nhưng nếu không tìm được loại gia vị này, bạn có thể dùng mật ong hoặc đường để làm nước dùng cho món ăn. Bạn cần khuấy mật ong, mật mía hoặc đường trên lửa vừa, nấu khoảng 1 phút hoặc đến khi thấy đường chuyển sang màu caramen thì cho nước vào rồi cho thịt vào.
Step 4:
After 1 hour, open the pot, add carrots and white radish, stir the ingredients. Add water again to cover the ingredients, cook for 15 minutes (note: you do not need to cover the lid when cooking the tubers and meat). Ladle into bowls and eat with steamed rice.
Sau 1 tiếng, mở vung, cho cà rốt và củ cải trắng vào, đảo đều các nguyên liệu. Thêm nước lần nữa cho ngập nguyên liệu, nấu trong 15 phút (lưu ý: không cần đậy nắp khi nấu các loại củ và thịt). Múc ra bát và ăn với cơm.
.jpg)
